とちの実もちは熟した栃の実を天日干しして手間ひまかけて
灰汁抜きし、下ごしらえしたものを蒸した糯米と一緒に
杵でついて仕上げます。
風味ゆたかにふっくらと炊き上げた粒餡を栃餅でくるめば、
栃の実のほのかな風味と上品な甘さの中に自然の恵みが
凝縮されたロマン薫る御菓子の誕生です。